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Bodega: Michelini i Mufatto

Origen/Zona: El Bierzo, España

Varietal/Corte: Mencía

 

Vinificación:  Se fermenta con levaduras nativas y una parte importante de racimo entero, lo que le aporta esa estructura vertical y frescura aromática.

Crianza: es corta y se realiza típicamente en barricas usadas o depósitos de cemento para no tapar la fruta con madera.

 

Enología: Gerardo Michelini y Andrea Mufatto

 

En el Camino se elabora con uvas de cepas viejas, plantadas sobre suelos arcillosos con cuarzo. Es un vino tinto fresco que nos ofrece la versión más vivaz de la uva Mencía. Un vino de entrada a la región, en el que se refleja el cruce de todos las características del Bierzo. Elaborado con una maceración carbónica, con un 50% de racimo entero y un 50% de racimo despalillado. Ha pasado por una crianza de 10 meses en tinajas de arcilla. La producción está limitada a solo 2.000 botellas.